並んででも食べたい「成吉思汗 だるま」のシステムやおすすめ＆絶対食べて欲しい隠れ〆メニュー

「すすきの」には数え切れないほどのジンギスカン専門店がありますが、中でも圧倒的な人気＆知名度を誇っているのが「成吉思汗  だるま」

創業は1954年（昭和29年）で、誰もが認める札幌で最も歴史のあるジンギスカン専門店

個人的にはもはや「観光名所」に近い感じかなとも思っていて、特に道外の方が札幌を訪問した際には是非立ち寄ることをおすすめします。

と言うわけでこの記事では、「成吉思汗  だるま」のメニューやシステム＆絶対に覚えておいた方が良い注意点を詳しく紹介します

※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください

成吉思汗だるま（すすきの）本店・支店の営業時間や席数・選び方

すすきのエリアに6店舗展開している老舗人気店「成吉思汗  だるま」

上のマップからも分かるように、「だるま」各店舗はかなり狭いエリアに密集しています。

なので、特にこだわりがなければ行列をチェックして空いている店舗に行くのがおすすめ。

※6.4店 と 7.4店 は少し離れていますが、その以外のお店は1分以内で行き来できる距離

だるま本店の生ビールは「キリン一番搾り」

店舗ごとに提供しているビールの銘柄も違うので、特に「サッポロクラシック」を飲みたい方は要注意です

※本店は「キリン一番搾り」

成吉思汗だるま本店（すすきの）の営業時間や注意点

2018年に改装された「本店」

「成吉思汗  だるま」全店の中で圧倒的に人気が高いのはやはり「本店」でしょう

60年以上の歴史を誇る本店ですが、2018年4月に改装されたためかなり綺麗になりました。

カウンター席のみの「本店」

店内はカウンター14席のみで、全員着席すると奥にあるトイレに行くのもままならない狭さ！

上着を収納するロッカーがないため、食べ終わった後は間違いなく「ジンギスカン臭」が付着します

恐らく行列ができているはずなので、食べ終わったら即退散しましょう

※コロナ前は深夜まで営業していましたが、現在は23時までの営業となっています

➤➤➤【ホットペッパー】成吉思汗だるま本店の詳細や口コミをチェック

成吉思汗だるま5.5店（すすきの）の営業時間や注意点

本店のすぐ近くにある5.5店

本店から歩いて10秒の所に2017年オープンした「成吉思汗  だるま5.5店」

翌5時まで営業していることもあり、いま一番人気がある店舗かもしれません

店内で座って待てるのが嬉しいポイント

ロッカー完備

本店と違い店内で待てるため、悪天候でも訪問しやすいのが嬉しいポイント

※食べているすぐ後ろで待たれるので少しプレッシャーも感じます

排煙システム完備＆大型個別ロッカーがあるので、荷物が多い時や上着に匂いを付けたくない方にもおすすめです。

➤➤➤【食べログ】だるま5.5店の人気メニューや口コミをチェック

成吉思汗だるま4.4店（すすきの）の営業時間や注意点

すすきの交差点から最も近いのが4.4店

「成吉思汗  だるま4.4店」は、地下鉄「すすきの」駅から最も近い店舗

本店もすぐ近く（徒歩1分）なので、まず本店の行列を見てからこちらに流れてくるのもありでしょう。

席数はカウンター15席のみで、唯一「アサヒスーパードライ」を提供している店舗です。

➤➤➤【食べログ】だるま4.4店の人気メニューや口コミをチェック

だるま4.4二階亭（札幌ジンギスカン）の営業時間や注意点

最新の排煙システムや個別専用ロッカー完備の店舗なのが特徴で、特に女性人気が高いお店です

席数は全20席で、「サッポロクラシック」が飲める貴重な店舗ですよ。

➤➤➤【ホットペッパー】だるま4.4二階亭の詳細や口コミをチェック

成吉思汗だるま6.4店（すすきの）の営業時間や注意点

地元民がよく利用する6.4店

「成吉思汗  だるま6.4店」は本店と比べるとかなりゆったりとした造りで、営業時間も最も長い翌朝5時まで

この店舗だけ少し離れているので、ちょっとした穴場店舗だったりします（席数は26席）

ビールが「サッポロクラシック」なのも嬉しいポイントです。

※個人的感想ですが、「6.4店」は一番地元民率が高い気がします

➤➤➤【食べログ】だるま6.4店の人気メニューや口コミをチェック

成吉思汗だるま7.4店（すすきの）の営業時間や注意点

駅前通りに面している「だるま7.4店」

オープン当初は穴場店でしたが、現在は長蛇の列ができる人気店に

2023年7月にオープンした「成吉思汗だるま7.4店」は、「駅前通り」に面しているため最も分かりやすい店舗かもしれません。

席数は35席（1階は19席で2階は16席）あり、生ビールは「プレミアムモルツ」と「パーフェクトサントリー」となっています。

➤➤➤【食べログ】だるま7.4店の人気メニューや口コミをチェック

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成吉思汗だるま（すすきの）の人気メニューや料金システム

成吉思汗だるまのメニュー

「成吉思汗  だるま」のメニューは非常にシンプルで、提供されるジンギスカンは以下の3種類

• 成吉思汗（1280円）
• 上肉（数量限定/1680円）
• ヒレ肉（数量限定/1680円）

※ここ数年で数百円値上がりしました

成吉思汗（1280円）

恐らく多くの方が頼むことになるのが「成吉思汗」

「だるま」で使われているのは生の「マトン」で、365日欠かさず仕入れ＆切り分けているとのこと！

※生後1年未満の仔羊は「ラム」、生後2年以上の成長した羊肉を「マトン」と呼びます

いろいろな部位が一皿に盛り付けられています

「成吉思汗」一皿の中にマトンの様々な部位（肩ロース・モモなど）が入っているのが特徴で、いろいろな食感を同時に楽しむことが可能。

本来「マトン」は羊肉独特のクセが強いのですが、「だるま」のジンギスカンは切り立て＆炭火で焼くため肉の旨味の方が際立っている気がします

上肉（数量限定/1680円）

「上肉」と「成吉思汗」

個人的に大好きなのは「上肉」

「成吉思汗」以外にも「上肉」「ヒレ」と言った「数量限定部位」もありますが、かなり早い時間に売り切れるので要注意！

※開店後2時間以内に売り切れる可能性が高め

実際食べ比べてみると分かりますが、特に「上肉」（数量限定/1680円）の旨味は「成吉思汗」とは全く違います

なので、タイミングよく「数量限定部位（上肉・ヒレ）」が残っていた時は是非食べ比べてみましょう。

ご飯＆3点セット（キムチ・チャンジャ・焼・岩海苔）

ママの手作りキムチ（385円）

「ジンギスカン」と一緒に絶対注文して欲しいのが、ご飯＆3点セット（キムチ・チャンジャ・焼・岩海苔）

キムチは女将さんが自宅で仕込んでいるとのことで、市販のキムチとは全く違う味わいを楽しめる一品。

辛さよりも「甘さ」や「旨さ」の方が強く感じられ、ビールのおつまみにもピッタリです。

手作りの「チャンジャ」（330円）もおすすめ

この2つは「だるま」で絶対欠かせない大好きなアイテムです

「チャンジャ」は「真たらの胃袋の塩辛」で、こちらもおかみさんの手作りとのこと

女将さん手作りの「キムチ」＆「チャンジャ」は後半で紹介する「締めメニュー」にも不可欠なので、絶対注文しておきましょう。

ライス（普通）220円

焼・岩海苔（286円）

ライスは普通サイズ（220円）でもかなりボリューミー（大サイズは330円）

塩気が病みつきになる韓国のり（焼・岩海苔）もマストアイテムと言えるでしょう。

ご飯＆サイドメニューはこのあと紹介する「締めメニュー」に使うので、それぞれ半分くらい残しておきましょう！

おしんこ（220円）

「だるま」の「おしんこ」（220円）も大人気サイドメニューの一つ。

こちらはアルコールを注文するとお通しとして登場するので、重複注文に要注意！

成吉思汗だるま本店のドリンクメニュー（お店によってビールの銘柄が変わります）

ドリンクメニューはこんな感じで、ビール以外にも種類豊富なのが嬉しいポイント。

ビールの銘柄が店舗によって違うので、好みの銘柄がある方は事前にしっかり確認しておきましょう

成吉思汗だるま（すすきの）おすすめ食べ方＆ジンギスカン締め茶漬け

だるま本店のカウンター席

歴史を感じる特注ジンギスカン鍋

店内に入り着席すると目の前には七輪があり、その上に特注のジンギスカン専用スリット鍋が設置されています。

この後「だるま」恒例の流れがあるので、焦って注文せずしばらくメニューを見ながら待機しましょう

まずスタッフの方が玉ねぎを大量投入

続いて長ネギを投入！

羊脂を山の上に乗せて完成

「玉ねぎ」➡「長ネギ」➡「羊脂」までは何も言わなくてもセッティングされるので、注文時に野菜は注文しなくても大丈夫。

※以前は無料だった「最初の野菜」ですが、現在は有料（170円）となっています

まずは「羊脂」を鍋全体に広げましょう

観光客や外国人の方は何をして良いか分からず固まっていることが多いのですが、まずは「羊脂」をジンギスカン鍋全体に広げます。

脂を鍋全体に広げないと肉を置いたときにくっつくので、しっかりまんべんなく広げましょう

肉が登場したらトングを使って鍋に乗せます

火力強めなので焼き過ぎに注意

炭火の火力が非常に強いので、肉の焼き加減には要注意

「ジンギスカン」はミディアムレア位で食べるのが最も美味しいと個人的には思っています。

卓上にある唐辛子とニンニクみじん切り

まずはそのままのタレでいただきましょう

タレを付けたジンギスカンを白飯の上にワンバウンドは基本

卓上には「秘伝のタレ」だけでなく「韓国産唐辛子」と「国産ニンニクのみじん切り」も置かれています。

ただ、まずは何も入れずそのままの「特製タレ」を味わうのがおすすめ

「だるま」秘伝の「タレ」は女将さんが毎日仕込んでいるとのことで、比較的あっさりでサラッと系なのが大きな特徴。

白米との相性も抜群で、このタレをかけるだけでご飯1膳が余裕でなくなりますよ。

※白飯の上にタレを付けたお肉をワンバウンドさせるのが道民流

後半は味変アイテムを使いましょう

秘伝のタレの味を堪能したら、「ニンニク」や「唐辛子」を追加してより刺激的にアレンジするのがおすすめ。

※ニンニクを多めに入れると美味しいですよ

玉ねぎや長ネギはジンギスカン鍋の「縁（ふち）」でじっくり焼きましょう

玉ねぎや長ネギは火が通りにくいので、うまく位置をずらしながら焦がさないよう焼き上げましょう。

ジンギスカン鍋の縁（ふち）にたまっている「羊脂」で揚げ焼きのようにするのがおすすめの焼き方。

野菜の上にジンギスカンを乗せて蒸し焼き風に

絶対に作って欲しい「セルフジンギスカン丼」

焼きあがった肉を野菜の上に避難させるのもおすすめです（その方が野菜も美味しくなります）

ご飯の上にキムチ・岩海苔・マトン肉を乗せてタレをかければ「セルフジンギスカン丼」の完成です

ビールとの相性も抜群なので、どんどんおかわりしましょう。

「上肉」は大きめにカットされているため

ハサミを使ってカットしてから食べましょう

卓上にハサミはありませんが、店員さんに言えば快く貸してくれます。

なので、肉が大きいと思ったら気軽にお願いしましょう。

だるま名物「締め茶漬け」

メニューには記載されていませんが、地元民なら誰もが知っている「成吉思汗  だるま」名物〆料理と言えば「お茶漬け」

「お茶漬け」のために新たにご飯を注文しても良いのですが、できれば肉の旨味やタレが浸み込んだライスを半分くらい残しておくのがおすすめ。

乗せる具材は人それぞれですが、私はキムチ・チャンジャ・焼岩海苔・少し焦げ目の玉ねぎ・ジンギスカンをトッピングします

お茶をかける前に秘伝のタレを回しかけておくのが美味しくなる秘訣

熱々のほうじ茶をたっぷりかけたら完成

準備が完了したら、店員さんに「お茶漬けお願いします」と伝えましょう

そうするとスタッフの方が、ご飯茶碗に熱々のほうじ茶を注いでくれるでしょう。

羊肉の脂・キムチやチャンジャの旨味成分・焼岩海苔やほうじ茶の香ばしさが相まって、控えめに言っても病みつきになる〆茶漬けが完成。

私が「だるま」に行く目的の一つはこの「締め茶漬け」を食べるためで、初めて行く方も忘れずに注文することをおすすめします

成吉思汗だるま（すすきの）待ち時間攻略法

とある平日の開店10分前

「成吉思汗  だるま」と言えば深夜でも行列ができることでも有名な店舗（なので地元民はあえて避けていたりします）

新型コロナウイルス対策のため観光客が減っていた時期でも、「だるま本店」は毎日一定数の人が並んでいました

恐らく最も待ち時間が少ないのは17時の開店と同時に入るパターン

だいたい30分前位から並び始めるので、確実に1巡目で入りたい方は少し早めに並びましょう。

上のマップからも分かるように、本店 / 4.4店 / 4.4二階亭 / 5.5店は徒歩1分圏内に密集しています。

なので、一人が「本店」に並び他の人が別のお店をチェックしに行くというのもありでしょう。

店舗ごとに席数が大きく違うので、行列の長さと収容可能人数を比べながらベストな店選びをするのがおすすめですよ

※個人的には「6.4店」が一番入りやすいかなと思っています

成吉思汗だるま（すすきの）おすすめまとめ

「だるま」の初代女将

「成吉思汗  だるま」のマトンジンギスカンはクセがほぼ無いのが嬉しいポイントで、「すすきの」で絶対に味わいたいおすすめ札幌グルメ

ジンギスカン以外の女将さん特製メニュー（キムチ・チャンジャなど）も絶品なので、あとで後悔しないよう思う存分堪能しましょう

▼地元民が通う札幌おすすめジンギスカンまとめ！有名店から格安穴場店まで

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妻が選んだ札幌海鮮居酒屋ベスト3

妻に札幌おすすめ「海鮮居酒屋」を聞いてみたら以下のような結果になりました

1. おたる亭 本店（ネット予約可）（個室があって落ち着ける＆何を頼んでも美味しい）
2. おたる亭 すすきのビル店（ネット予約可）（おかわり寿司付きコースがお気に入り）
3. 北海料理 古艪帆来/コロポックル (ネット予約可）（メニューが豊富＆老舗ならではの安定感）
4. 浜っ子 時計台店（ネット予約可）（「ホッケとイクラの生ちらし」は是非食べてみて欲しい）
5. 浜っ子 読売北海道ビル店（ネット予約可）（JR札幌駅直結ならここ一択かも）

※個人的には「浜っ子」の「塩辛じゃがバター」がお気に入りです

札幌おすすめ海鮮居酒屋まとめ

• 妻が一番気に入っている寿司居酒屋＆本店は会食や接待にもピッタリ ➡ おたる亭 本店（ネット予約可） / すすきのビル店（ネット予約可）
• 活イカや毛ガニ・「うにぎり（雲丹が乗ったおにぎり）」など北のグルメが充実 ➡ 函館開陽亭 本店（ネット予約可） / レストランプラザ店（ネット予約可）
• 最強クラスの立地＆老舗ならではの安定ラインナップ ➡ 北海料理 古艪帆来/コロポックル (ネット予約可）
• 地元サラリーマンが通うコスパ最強な海鮮居酒屋＆昼飲みもOK ➡ お刺身居酒屋 瑠玖＆魚平（ネット予約可）
• 札幌駅エリアに3店舗＆「ホッケの生ちらし」を提供している貴重な店舗 ➡ 北海道料理 浜っ子 本店（ネット予約可） / 時計台店（ネット予約可） / JR札幌駅直結の読売北海道ビル店（ネット予約可）
• 本当に美味しいお刺身を味わいたいならここがおすすめ ➡ 居酒屋ふる里 札幌総本店
• 厚岸直送の新鮮な生牡蠣が1個110円（焼き牡蠣や蒸し牡蠣も注文可能） ➡ 夜景のみえる北海道原始焼き酒場ルンゴカーニバル
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ジョニー

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札幌人気ホテルのブッフェを堪能

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ジョニー

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人気の日帰り温泉＆サウナ

眺望を楽しめるのが嬉しい「JRタワーホテル日航札幌」のスパ

北海道には日帰りで楽しめる温泉やサウナがいっぱいあり地元民に大人気！

中でも我が家が一番気に入っているのは、「JRタワーホテル日航札幌」22階にあるスカイリゾートスパ「プラウブラン」

JR札幌駅直結という立地にも関わらず「天然温泉」を堪能できる貴重なスポットで、地上100ｍから見る夜景も合わせて楽しめますよ

ジョニー

妻は女性スパにだけあるマッサージバス「カルニアアイル」や「バイブラバス」がお気に入り

※定山渓温泉「ぬくもりの宿ふる川」の日帰り入浴もおすすめです

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小樽グルメおすすめ完全ガイド！地元民が通う間違いないお店や穴場店を厳選紹介

【保存版】ジョニーさんが通う間違いない小樽おすすめ人気グルメ11選【2024年版】

札幌からJRや車で気軽にアクセス可能な人気観光地「小樽」には、北海道を代表する人気グルメがいっぱい。 「海鮮系」から「スイーツ」までいろいろ揃っているので、小樽を観光する時は思いっきり食い倒れるのがお ...

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函館グルメおすすめ完全ガイド！地元民が通う間違いないお店や穴場店を厳選紹介

日吉町で育ったジョニーさん厳選「函館グルメ」おすすめ20選！人気店から穴場名物店まで

北海道を代表する港町「函館」には、地元産の新鮮な魚介を使った海鮮グルメがいっぱい！ 明治時代に開港した影響もあり道内でいち早く洋食文化が発展し、独自＆多様な食文化が形成されたのも函館グルメの大きな特徴 ...

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元地元民が選んだ旭川で絶対に食べておきたいおすすめ人気グルメ9選

元地元民が選んだ旭川で絶対に食べておきたいおすすめ人気グルメ9選

お米の生産地だった旭川には、戦後全国から入植者が集まり独自の食文化を形成。 その結果、札幌や函館ともまるで違う特異な食文化が発展しました。 と言うわけでこの記事では、旭川に行ったら絶対食べておきたい要 ...

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十勝の恵みを味わいつくそう！道産子ブロガーが選んだ帯広グルメおすすめ人気8選

【保存版】ジョニーさん厳選の帯広で絶対に食べて欲しいおすすめグルメ8選（2024年版）

「食の王国  帯広市」には、豊かな十勝の大地が生み出す食材をふんだんに使ったご当地B級グルメやスイーツがいっぱい。 と言うわけでこの記事では、帯広に行ったら絶対に味わいたいおすすめグルメを厳選紹介 ど ...

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富良野に行ったら絶対味わいたい間違いないおすすめグルメ10選

富良野に行ったら絶対味わいたい間違いないおすすめグルメ10選

北海道の人気観光地「富良野」には、北の食材を使った美味しいグルメがいっぱい！ と言うわけでこの記事では、富良野に行ったら絶対に食べておきたいおすすめグルメ10選を厳選紹介 どこも私が実際に食べてリピー ...

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