小樽に本店がある人気ラーメン店「らーめん初代（しょだい）」は、1994年の創業以来地元民に熱狂的に愛されているお店。
テレビチャンピオン「日本一うまいラーメン決定戦（1998年）」で2位に輝いたこともあるお店ですが、有名になっても全くブレることなくこだわりの熟成スープを提供
ちなみに「初代」という店名には、「何代続こうとも味は一代限りなり」という店主 太田勝敏さんの思いが詰まっています。
と言うわけで今回は、小樽を代表するラーメン「初代」の魅力やおすすめメニューを紹介します
※記事内の情報は執筆当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
初代（小樽本店・札幌らーめん共和国）の営業時間・定休日・駐車場
らーめん初代（しょだい）は、小樽市内にある本店以外に札幌や横浜など全5店舗を展開中。
※全店舗の詳細はこちらの公式サイトで確認可能
小樽観光中の方は南小樽駅近くの初代本店、札幌観光中の方は札幌駅直結エスタ10階にある札幌らーめん共和国店がおすすめです
初代本店（小樽）の営業時間・定休日・駐車場
初代本店
小樽市住吉町14-8
※JR南小樽駅から徒歩4分
営業時間 11時～19時（15時～16時は休憩している場合あり）
定休日 火曜日（祝日の場合営業）
らーめん初代本店があるのは小樽市住吉町で、小樽観光の中心からは若干外れた場所。
JR小樽駅からは少し距離があるので、札幌から行く場合は南小樽駅で降りるのがおすすめ（駅から初代までは徒歩4分程度）
初代でらーめんを食べた後は堺町通り方面をJR小樽駅まで散策すると、非常に効率よく回ることができます。
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初代本店の前には3台分の駐車場があり、さらに第2駐車場に10台前後駐車可能。
火曜日が定休日なので要注意です（祝日の場合は営業）
初代 札幌らーめん共和国店（エスタ10階）の営業時間・定休日・駐車場
初代 らーめん共和国店
札幌市内には2店舗あるらーめん初代ですが、アクセスしやすいのは間違いなく札幌駅直結のエスタにあるらーめん共和国店。
1店舗2,000円以上飲食した場合、指定駐車場の駐車料金が2時間無料になります。
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店内の席数は32席で、カウンター席代わりにラーメン屋台風のテーブルも設置されています。
らーめん初代の人気メニュー
※らーめん初代のメニューはこちらの公式サイトで確認可能
初めて初代に行く方は、ラーメンメニューが多いので一瞬戸惑ってしまうかも。
- 醤油
- 白たまり醤油（30食限定）
- 味噌
- 新味噌
- 元塩
- 新塩
基本的なラーメンは上の6種類に分かれていて、それぞれ特徴が違います
それぞれの特徴を簡単に説明すると…
「醤油」➡開店から変わらない味で人気ナンバー1
「白たまり醤油」➡白ワインをベースに白たまり醤油・天日干し塩・貝類を煮込み、隠し味に鮭の魚醤を使い仕上げに鶏油を使用
「味噌」➡昔から変わらないまったりとした味が特徴
「新味噌」➡白味噌・赤味噌・ニンニクすりおろし・山椒などを練り合わせ20日熟成させたタレを使用
「元塩」➡開店当時から変わらない味
「新塩」➡天然素材の旨みを凝縮
らーめん共和国店には「超絶焼豚盛り」と「贅沢初代盛り」というスペシャルメニューがあります。
※選べる味は「新味噌」「醤油」「元塩」
個人的に好きだったのが初代のチャーハンなのですが、現在はメニューから消えています。
初代のチャーハンが好きという方は結構多いと思うので、是非復活させてほしいなと思う今日この頃です。
初代（小樽ラーメン）おすすめメニュー
たくさんのメニューがある初代ですが、初めて行く方は迷わず醤油ラーメンを注文しましょう！
醤油ラーメンは昔から変わらず初代を代表するメニューで、ベースとなるスープはこの醤油ダレとのバランスを基準にして日々作られます。
風味豊かで魚介の旨味が凝縮されたスープを一口飲むと、あまりの美味しさにしばし無言になってしまうこと間違いなし。
絶品スープの秘密は、約1か月熟成された醤油ダレ＆20時間以上煮込まれた豚骨スープ
なのでファーストインパクトは魚介系出汁の旨味なのですが、あとから豚骨スープのまろやかな旨味が加わります。
圧倒的に重厚感のあるスープなのですが、脂っこくないのも特徴（どちらかというとさっぱり系ですが物足りなさは一切なし）
※味が濃いめのスープですが、希望すれば割りスープももらえます
醤油ラーメンの具材はタレで煮込んだチャーシュー・海苔・長ネギ・メンマ
チャーシューは北海道産の豚肩ロースが使われていて、絶妙な肉感が病みつきに。
脂身は少ないのですが、箸で持つとホロホロ崩れてしまう柔らかさ。
正直1枚では物足りないので、追加トッピングするのが絶対おすすめ！
※このチャーシューが乗った「チャーマヨ」というおにぎりもおすすめです
麺はストレート気味の中太麺が使用されていますが、通常熟成麺の倍の期間にあたる10日以上寝かせているのが特徴
なので、コシの強さが他のラーメンとは全く違います。
初代のスープは豚のゲンコツ（膝関節の部分）・香味野菜・昆布などを20時間以上じっくり煮込み、一晩寝かした後に魚介節や昆布の「追いダシ」で仕上げています。
昔から変わらず手間をかけているからこそ出せるオンリーワンの味で、醤油ダレに合わせて作っていますが味噌や塩との相性も抜群。
こちらは、ラーメン共和国で注文可能な「贅沢初代盛り」の新味噌味
※諸事情により長ネギ抜きで注文
新味噌には、白味噌・赤味噌・ニンニクすりおろし・山椒などを練り合わせ20日熟成させたタレが使用されています。
熟成された味噌ダレに20時間以上煮込んだ後に一晩寝かせたスープが加わるので、一口飲むと重厚な旨味が脳天を直撃！
すみれ系味噌ラーメンのような脂っこさはありませんが、まったく物足りなさを感じさせない深い味わいです。
絶品チャーシューやコク深いスープに負けない強さを持つ熟成麺。
新味噌ラーメンには、下味をつけたもやしとひき肉の炒め物も入っています。
卓上には唐辛子や胡椒の他にすりおろしにんにくがあるので、好みに応じて入れるとより美味しさや味わいが引き立つでしょう。
初代（小樽ラーメン）おすすめまとめ
小樽の有名ラーメン店「初代」は、ダシの風味を生かしたダブルスープとこだわりの熟成麺が特徴。
特に約1か月熟成されたタレで作る醤油ラーメンは病みつきになる美味しさで、小樽や札幌駅を訪問する際は絶対に食べるべき1杯と言っても過言ではないでしょう。
初代本店
小樽市住吉町14-8
※JR南小樽駅から徒歩4分
営業時間 11時～19時（15時～16時は休憩している場合あり）
定休日 火曜日（祝日の場合営業）
初代 らーめん共和国店
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※所要時間は約80分/人気の時間帯は早めに売り切れるので要注意
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全国的にも有名な小樽ガラスは、お土産の定番商品として大人気
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小樽ガラスと並んで大人気なのがオルゴール
既製品を買うのもおすすめですが、どうせなら世界に一つだけのオルゴールを作ってみませんか
徒歩でも小樽市内観光は可能ですが、レンタサイクルがあると圧倒的に効率よく回れます
2時間900円から借りられるのが嬉しいポイント！
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予約を完了させる前に、じゃらんの割引クーポンが出ていないか忘れずにチェックしましょう
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北海道の人気観光地「富良野」には、北の食材を使った美味しいグルメがいっぱい！ と言うわけでこの記事では、富良野に行ったら絶対に食べておきたいおすすめグルメ10選を厳選紹介 どこも私が実際に食べてリピー ...
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