新千歳空港3階「スマイルロード」にある「北海道牛乳カステラ」は、世界を代表するパティシエ 辻口博啓さんが北海道に初出店したサロン。
「カステラ」と言えば長崎県というイメージがありますが、牛乳・小麦・タマゴ・砂糖などの食材をとことん追求するとたどり着くのが北の大地「北海道」
とにかく美味しい「北海道牛乳カステラ」は「新千歳空港」でしか購入できないため、大切な人への「北海道土産」にもピッタリ！
というわけでこの記事では、「北海道牛乳カステラ」の魅力やおすすめを詳しく紹介します
➤➤➤北海道牛乳カステラ（新千歳空港）の行き方やMAP＆営業時間はこちら
※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
覚えておくと役立つこと
- 世界を代表するパティシエ 辻口博啓シェフのサロン
- 食べログ「和菓子・甘味処 WEST百名店 2023」に選出
- 「北海道牛乳カステラ」は新千歳空港限定販売
- ラップを掛けずに10秒ほど「カステラ」を温めると牛乳の風味が増して美味しさが格段にアップ
- ワンツー牧場（阿寒町）のストレスがない環境＆美味しいエサにこだわった「牛乳」を使用
- しっとり食感＆人工的な甘さではなく素材の旨味を生かした焼き上がりが特徴！
- 「カステラロール」も連日完売します
- 併設カフェの「ドリンクセット」も要チェック（カフェの営業時間は10時～19時）
- 場所は国内線ターミナル3階「スマイルロード」です（行き方はこちら）
➤➤➤【食べログ】北海道牛乳カステラ（新千歳空港）の詳細や口コミをチェック
北海道牛乳カステラ（新千歳空港）の行き方や営業時間
北海道牛乳カステラ
https://www.new-chitose-airport.jp/ja/tmap/floor/?floor=3f&id=159&area=passageway
3階「スマイルロード」の入口にある「北海道牛乳カステラ」
目立つので迷うことはおそらくないはず
「北海道牛乳カステラ」があるのは、国内線ターミナルと国際線ターミナルを結ぶ3階「スマイルロード」
ほぼ入口にあるため、迷うことはおそらくないでしょう。
「北海道牛乳カステラ」
ガラス張りになっているカステラ工房
「北海道牛乳カステラ」のカフェエリア
少し奥まった左側には「カフェスペース」があり、北海道で絶対に味わっておきたい限定セットを堪能可能。
カフェの営業時間は少し短め（10時～19時）なので要注意です
➤➤➤北海道牛乳カステラ（新千歳空港）の行き方やMAP＆営業時間はこちら
➤➤➤【食べログ】北海道牛乳カステラ（新千歳空港）の詳細や口コミをチェック
北海道牛乳カステラ（新千歳空港）のこだわりや美味しい食べ方
世界のパティシエ 辻口博啓シェフのパネルが目印
冒頭でも触れたように、「北海道牛乳カステラ」は、世界を代表するパティシエ 辻口博啓シェフのサロン
東京・自由が丘にある「モンサンクレール」を始めコンセプトの異なる13ブランドを展開している辻口シェフですが、北海道で味わえるのは「新千歳空港」のみ！
工房では製造工程を間近で見学可能
カステラが焼き上がる様子を見学できますよ
店舗の右側部分はガラス張りの工房になっていて、製造工程をリアルタイムで見学可能！
※カステラを作る工程を見れるのはかなりレア
北海道牛乳カステラのこだわりは
- 「牛乳」 ➡ ストレスがない環境＆美味しいエサにこだわったワンツー牧場（阿寒町）のものを使用
- 「小麦粉」 ➡ グルテンの含有率が高くふっくらモチモチ食感が特徴の道産小麦
- 「ビート上白糖」 ➡ 搾りかすを家畜のエサにできるエコな「甜菜」（サトウダイコン）を使用
- 「卵」 ➡ 道産卵の卵黄を多めに使用し、きめの細かさ＆口当たりをより一層ソフトに
「北海道牛乳カステラ」はサイズが2種類あります
この日は「ハーフサイズ」を購入
「ハーフサイズ」は3切入
地産地消＆生産者のぬくもりが感じられる食材にこだわり、北海道のおいしさを一箱にギュッと凝縮した「北海道牛乳カステラ」
食材や工程を徹底的にこだわった「北海道牛乳カステラ」はとにかくしっとり食感で、人工的な甘さではなく素材の旨味を生かした焼き上がりとなっているのが大きな特徴
少しだけ温めると美味しさが格段にアップ
そのままでも美味しいのですが、ラップを掛けずに10秒ほど温めると牛乳の風味が増して美味しさが格段にアップ
ホイップした生クリームやソフトクリームと一緒に食べるのもおすすめです。
北海道牛乳プリン（500円）
「カステラロール」も大人気（1本2000円）
連日完売するので早めに買うのがおすすめです
「北海道牛乳カステラ」は1本（6切）とハーフサイズ（3切）の2サイズで購入可能
「カステラ生地」で「カスタードクリーム」＆「生クリーム」を巻き上げた「カステラロール」も連日完売する人気商品ですよ！
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北海道牛乳カステラ（新千歳空港）おすすめカフェメニュー
左側にあるおしゃれなカフェスペース
カフェの注文は券売機で
カフェメニュー
以前は500円だった「ドリンクセット」
現在はかなり値上がりしました
- 北海道牛乳カステラ+ドリンクセット（800円）
- 北海道牛乳ソフト（450円）
- カステラロール+ドリンクセット（800円）
- 牛乳（300円）
- 牛乳コーヒー（340円）
※セットドリンクは牛乳・牛乳コーヒー・コーヒー・アイスカフェラテから選択可能
タイミングによっては完売しているので要注意（少し待てば復活することも）
「北海道牛乳カステラ」の左側にはおしゃれなカフェスペースが広がっています
注文したいものが決まったら食券を券売機で購入し、カウンターにいるスタッフの方に渡しましょう。
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「北海道牛乳カステラ」カフェおすすめ①北海道牛乳カステラ+ドリンクセット（800円）
看板商品「北海道牛乳カステラ」
北海道牛乳カステラ+ドリンクセット（800円）
この日は一切れを「レモンカステラ」に変更してもらいました
カフェメニューで特におすすめなのは、看板メニューの「北海道牛乳カステラ+ドリンクセット」（800円）
※以前は500円でしたがここ数年で一気に値上がりしました
数量限定ですがカステラ一切れを「期間限定カステラ」に変更することも可能
というわけで、この日は2種類のカステラに変更してもらいました。
ドリンクは4種類から選べます
ドリンクは牛乳・牛乳コーヒー・コーヒー・アイスカフェラテから選択可能ですが、もちろんワンツー牧場（阿寒町）の美味しい牛乳1択！
ストレスフリーの乳牛から搾乳されたミルクは驚くほど濃厚で、その甘さにほとんどの方は感動されるはず！
カステラセットにはソフトクリームがセットになってきます
「カステラセット」にはトッピングとしてソフトクリームが付いてきます
「ワンツー牧場」の新鮮な牛乳をたっぷり使用した極上の「牛乳ソフト」はミルク感がかなり強めで、出来立て窯出しの「北海道牛乳カステラ」との相性が抜群でした。
「北海道牛乳カステラ」カフェおすすめ②カステラロール+ドリンクセット（800円）
毎日完売する人気商品「カステラロール」
カステラロール+ドリンクセット（800円）
見ているだけでテンションが上がるルックス
「カステラロール」は毎日完売する人気商品です
スフレ食感のカステラ生地でカスタード＆生クリームを巻いたロールケーキ
クリームとフワフワに焼き上げたスフレ食感のカステラ生地は相性抜群
ソフトクリームがセットなのも嬉しいポイント
このサイズ感がちょうどよい
この日の飲み物は「コーヒー牛乳」にしました
フワフワに焼き上げたスフレ食感の「カステラ生地」で「カスタード＆生クリーム」を巻き上げたロールケーキ。
一見シンプルなケーキに見えますが、素材にこだわった極上のカステラロールの満足度は控えめに言っても高めです
「北海道牛乳カステラ」カフェおすすめ③北海道牛乳ソフト
北海道牛乳ソフト（450円）
「カステラ」にも使用されている「ワンツー牧場」直送の低温殺菌牛乳を使った「北海道牛乳ソフト」
どちらかと言うと「さっぱり系」のソフトクリームで、なめらかな触感＆牛乳の優しい甘さが病みつきになりますよ！
「北海道牛乳カステラ」カフェおすすめ④牛乳
瓶に入った「牛乳」が販売されています（持ち帰りは不可）
牛乳は単品だと350円
牛乳コーヒーは380円です
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北海道牛乳カステラ（新千歳空港）おすすめまとめ
出来立て窯出しの「北海道牛乳カステラ」を味わえるのは日本中で「新千歳空港」のみ！
個人的には北海道で一番美味しいカステラだと思うので、まだ未食の方は3階「スマイルロード」に足を伸ばしましょう！
覚えておくと役立つこと
- 世界を代表するパティシエ 辻口博啓シェフのサロン
- 食べログ「和菓子・甘味処 WEST百名店 2023」に選出
- 「北海道牛乳カステラ」は新千歳空港限定販売
- ラップを掛けずに10秒ほど「カステラ」を温めると牛乳の風味が増して美味しさが格段にアップ
- ワンツー牧場（阿寒町）のストレスがない環境＆美味しいエサにこだわった「牛乳」を使用
- しっとり食感＆人工的な甘さではなく素材の旨味を生かした焼き上がりが特徴！
- 「カステラロール」も連日完売します
- 併設カフェの「ドリンクセット」も要チェック（カフェの営業時間は10時～19時）
- 場所は国内線ターミナル3階「スマイルロード」です（行き方はこちら）
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「北海道牛乳カステラ」の向かい側には「スターバックス」
新千歳空港限定フラペチーノ「ホワイトチョコレート＆エスプレッソ」
ちなみに「北海道牛乳カステラ」斜め向かいには「スタバ」があり、日本中でここでしか飲めない「フラペチーノ」が味わえますよ。
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