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1時間並んででも食べたい!我が家が一番愛しているラーメン店「彩未」の魅力やおすすめメニュー

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彩未の味噌ラーメン
ジョニーさんのアバター

ジョニー

札幌の楽しみ方&地元民が通うおすすめグルメを15年以上ブログで発信

✅趣味は夫婦で食べ歩き(ジンギスカンスープカレーラーメン海鮮丼回転寿司海鮮居酒屋シメパフェ

函館旭川富良野にも居住経験あり

✅自他ともに認める新千歳空港マニア(好きすぎて年間10泊以上空港内に宿泊)

✅札幌おすすめホテルアドバイザー(いま最もおすすめの札幌ホテルはここ

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札幌と言えば「ラーメン」、特に「味噌ラーメン」を思い浮かべる方は少なくないでしょう。

そんなラーメン激戦区でここ何年かトップに君臨し続けるのが、札幌市豊平区にある  麺屋 彩未(さいみ)

※ミシュランガイド2017にも掲載されました

「札幌ラーメン界」のレジェンド店「すみれ」から正式にのれん分けしてもらい独立した「彩未」は、あっという間に札幌ナンバー1と呼ばれるまでに成長。

平日でも並ばずに入ることはまず不可能ですが、たとえ1時間並んででも食べるべき価値があると個人的には思います

※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください

※動画撮影や他のお客さんが映った写真をネット上にアップすることは禁じられているので要注意

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※私は濃厚な えびそば一幻(すすきの) もおすすめです(妻はエビが嫌い)

我が家が好きな札幌ラーメン店

彩未(さいみ)のアクセス行き方や駐車場・営業時間・定休日

札幌ナンバー1ラーメン店麺屋 彩未の外観

麺屋 彩未

札幌市豊平区美園10条5丁目3-12

011-820-6511

営業時間 11時~15時15分 17時~19時半

※混雑時は「平日10時45分」「土・日・祝日10時半」に開店

定休日 月曜日(その他不定休あり)

正確な営業予定は「彩未」公式サイトで要確認

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地下鉄美園駅1番出口

「彩未」から一番近い地下鉄入り口

「麺屋 彩未(さいみ)」があるのは札幌中心部から少し外れた豊平区美園で、最寄り駅は地下鉄東豊線「美園」駅。

※地下鉄「美園」駅の①番出口から出たら左側に直進し、数分歩くと右側に見えてきます

彩未の駐車場

3ヶ所ある駐車場

彩未の駐車場

店舗裏にある第一駐車場(11台分)

彩未の駐車場

第2駐車場(8台分)

彩未の駐車場

第3駐車場(約10台分)

駐車場は3ヶ所ありますが、特に開店前はいつも満車状態。

※開店30分後くらいから徐々に空いてきます

注意ポイント

彩未の開店時間

彩未の開店時間は11時ですが、公式サイトには以下のような注意書きがあります

↓   ↓   ↓

混雑時は「平日10:45」「土・日・祝日10:30」より開店いたします。開店前には必ず全員列にお並びください

ほぼ間違いなく開店前に人が並ぶと思うので、開店と同時に入店したい方は少し早めに行ったほうが良いでしょう

彩未の行列

平日10時50分の行列状況(約30人)

彩未の行列

駐車場の方まで伸びる列

冒頭でも触れましたが、平日でも開店前に長蛇の列ができる「麺屋 彩未(さいみ)」

私の経験だと早くても店外で20分前後、長いと1時間以上待つことも珍しくありません。

※あくまで目安ですが、外に10人程度並んでいるときの待ち時間は15分前後

※トラブル防止のため、代表者ではなく全員が列に並ぶことが推奨されているので要注意

ポイント

以前は店内に待合スペース(約12席)がありましたが、現在そのスペースは客席になっています

※店内の待合スペースは2席のみ

なので、以前より店外の列が長めになっています

彩未

のれんには「すみれ」の文字が

店頭には、札幌の名店「すみれ」村中店主から送られた屋号入りの暖簾がかかっています。

ちなみに、「彩未」という屋号は店主の2人の娘さんから1文字ずつ取って名付けられたとのこと。

彩未の店内

それほど広くない店内

彩未の店内

店内には誰もが知っている有名人の色紙がズラリ

彩未の店内

店内はL字型のカウンター席とテーブル席(4卓)のみで、それほど広くありません。

なお、店内オペレーションはかなりスムーズなので、着席後はそれほど待たずに済むでしょう。

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彩未(さいみ)のメニューやおすすめ人気ラーメン

彩未のメニュー

少しだけ値上がりした「彩未」のメニュー

長年値段据え置きで営業されていた「彩未」ですが、2022年2月よりラーメンメニューが全品50円値上がりしました。

※食べ終わった後の満足度を考えると全く問題ないと個人的には思います

ラーメンは5種類(味噌・醤油・塩・辛味噌・辛醤油)ありますが、お客さんの8割以上が注文するのは「味噌ラーメン(味噌チャーシュー麺)」

彩未のメニュー

チャーシュー麺は数量限定

彩未の味噌チャーシュー麺

味噌チャーシュー麺

彩未の味噌チャーシュー麺

絶品のチャーシューが4枚

個人的にイチオシなのは「味噌チャーシュー麺」(プラス250円)

「彩未」のチャーシューは程よい食感&肉感を楽しめるタイプで、豚骨&白味噌ベースのスープとの相性も抜群。

きっと1枚だけだと物足りなく感じるので、特になかなか行けない方は迷わずチャーシュー麺(プラス250円)をオーダーしましょう。

※夜営業だとチャーシュー麺が売り切れている可能性高め

彩未の小ライス

小ライス(50円)を注文して

彩未のチャーシュー

小ライス(50円)の上に極旨チャーシューをトッピング

彩未のチャーシュー

スープを少しかけたら「チャーシュー丼」の完成

ライスを一緒に頼んで「チャーシュー丼」にするのもおすすめですよ。

彩未の辛味噌ラーメン

辛味噌ラーメン

彩未の辛味噌ラーメン

コチュジャンや豆板醤などをブレンドした特製辛味噌ダレ

「味噌ラーメン」に次いで人気があるのが「辛味噌ラーメン」(900円)

昔は限定メニューでしたが、現在はグランドメニューに加えられています。

彩未の辛味噌ラーメン

ベースのスープは「味噌ラーメン」と同じですが、さらにコチュジャンや豆板醤などをブレンドした「特製辛味噌ダレ」を使って辛さをプラス。

といってもそれほど辛くないので、辛いのが特別苦手という方以外は問題なく食べられるでしょう。

彩未の味噌ラーメンと辛味噌ラーメン

味噌ラーメン(左)と辛味噌ラーメン(右)

味噌ラーメンを比べると色の違いが一目瞭然!

絶妙な辛さが後を引く一杯で、特に寒い日によく注文します。

「麺屋 彩未」の醤油ラーメン

醤油ラーメン

「醤油ラーメン」は有機丸大豆醬油の上品な甘みと炒め野菜の香ばしさが特徴で、トッピングの岩のりの絶妙なアクセントに。

ちなみに店主オススメの一杯は「辛醤油ラーメン」とのことなので、お腹に余裕がある方は是非2杯目にチャレンジしてみましょう。

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

味噌ラーメン(850円)

見た目は比較的シンプルな「彩未」の「味噌ラーメン」ですが、一口食べるとその奥深さに思わず箸とレンゲが止まらなくなるはず。

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

チャーシュー(1枚)とすりおろしショウガ

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

青ネギの下にはもやしと豚ひき肉の炒めもの

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

細めのメンマと角切りチャーシュー

たっぷり乗っている青ネギの下には、王道札幌味噌ラーメンらしく「もやしと豚ひき肉の炒めもの」がトッピング。

ちなみに「すりおろしショウガ」にも店主のこだわりが詰まっていて、辛味際立つ高知の黄金生姜が使われています。

※スープに溶かすと一気にさっぱりとした後味に変化します

彩未の味噌ラーメン

まずはショウガを溶かさずに味わいましょう

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

豚骨&白味噌ベースのスープは透明度高め

「彩未」の「味噌ラーメン」には、3種類の白味噌をブレンドした特製味噌ダレが使われています。

野菜や昆布の旨みが溶け出した「豚骨清湯スープ」は風味が驚くほど豊かで、脂が浮いてトロッとしているのに後味はくどくありません。

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

「森住製麺」の「中太縮れ麺」

「麺」は老舗製麺所「森住製麺」の「中太縮れ麺」で、旨味が濃いスープとの相性が抜群。

時間が多少経っても伸びにくいため、最後までしっかりとした食感を維持してくれるのが嬉しいポイント。

これ以上太い麺だと喉ごしが悪くなるので、とても絶妙な太さだと思います。

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

すりおろしショウガも後半溶かすのがおすすめ

スープの旨みを十分に味わったら、「黄金生姜」のすりおろしをスープに溶かしましょう。

もともとスッキリとしたスープがさらにシャープになり、後味もさわやかに変化(なのでスープ完飲してしまう人が多いです)

彩未の調味料

卓上には一味唐辛子とコショウ

彩未(さいみ)おすすめ味噌ラーメン

後半は七味を投入

彩未のライス

ライスも一緒に注文して

彩未のチャーシュー

最後はチャーシュー丼で締めましょう

彩未の味噌ラーメン

多くの人がイメージしている「味噌ラーメン」とは少し違うので一口目は驚くかもしれませんが、気づくとスープを完飲しているのが「彩未」のすごいところ。

個人的には最強のバランス感だと思っていて、「彩未」を超える「味噌ラーメン」にはいまのところ出会っていません。

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彩未(さいみ)おすすめまとめ

彩未の味噌ラーメン

食べ終わった後は幸せな気分に浸れます

「絶妙な太さの麺」・「豚骨スープなのにスッキリ感」・「チャーシューや炒めもやしの食感」など、「彩未」の「味噌ラーメン」はすべてのバランスが絶妙にマッチ。

「札幌ラーメン界」が誇る奇跡の一杯と呼んでも過言ではないので、多少並ぶ事になっても絶対味わうことをおすすめします。

彩未の駐車場

駐車場まで伸びた行列

間違いなく並ぶことになるので、防寒・日差し対策は忘れずに!

公式サイトで定休日でないことを確認してから行きましょう。

※動画撮影や他のお客さんが映った写真をネット上にアップすることは禁じられているので要注意

麺屋 彩未

札幌市豊平区美園10条5丁目3-12

011-820-6511

営業時間 11時~15時15分 17時~19時半

※混雑時は「平日10時45分」「土・日・祝日10時半」に開店

定休日 月曜日(その他不定休あり)

正確な営業予定は「彩未」公式サイトで要確認

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「じゃらん」でいま特に人気があるアクティビティは……

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神秘的に光り輝く「青の洞窟」

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手つかずで残っている1500万年前の大自然は息をのむほど神秘的で、思わず感動してしまうこと間違いなし!

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JRタワーホテル日航のスパ

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