道央圏を中心に10店舗以上を展開する「とんかつ 玉藤」と言えば、札幌市民ならきっと誰もが目にしたことがある人気店。
比較的新しいチェーン店と思われがちの「玉藤」ですが、実は1952年（昭和27年）創業の札幌で最も古いとんかつ専門店
狸小路にあった菓匠「壺や」が運営するとんかつ店として人気を博した「玉藤」
ですが、1990年代のファミレスブームの影響でメニューを多角化したことが裏目に出て一時経営不振に！
その反省から創業当時のオープンキッチンスタイルやとんかつ一本にメニューを絞ったことが功を奏し、五感で味わうことができる「超とんかつ専門店」に生まれ変わりました。
と言うわけでこの記事では、我が家が大好きな札幌で最も古いとんかつ専門店「玉藤」の魅力やおすすめ＆注意点を詳しく紹介します
※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
札幌駅近くならとんかつ玉藤 東急店がおすすめ
玉藤 札幌東急店
JR札幌駅直結のエスタ10階の店舗は閉店
「エスタ店」のかわりにオープンした「東急百貨店」
以前はJR札幌駅直結「エスタ」に店舗があった「玉藤」ですが、2023年のエスタ閉館とともに閉店！
その代わりに「札幌東急百貨店」の10階に新店舗がオープンしました！
席数は42席（カウンター席は8席）で、もちろん「東急百貨店」の駐車場も利用可能（2000円以上の利用で1時間無料）
平日の11時から14時限定ですがお得なランチメニューも注文可能ですよ！
とんかつ玉藤に我が家が通う4つの理由
ほとんどの定食メニューが2000円以上で、ちょっとだけお高い価格設定の「とんかつ 玉藤」
※例えば熟成ロースかつ定食（180g）は2060円
ですが実際行ってみると分かりますが圧倒的に満足度が高いので、お客さんのほとんどはこの料金が高いとは感じていないはず！
と言うわけで今回は、我が家が「とんかつ 玉藤」に通う4つの理由を紹介します
とんかつ玉藤の魅力①ご飯を2種類から選択可能
ご飯は2種類から選択可能（以前は3種類でしたが変更されました）
「とんかつ玉藤」はどのメニューを頼んでもご飯を以下の2種類から選択可能（ランチメニューでもOK）
- 今月の炊き込みご飯or季節の五穀ご飯
- ゆめぴりか（白飯）
※お替りもOK
※今月の炊き込みご飯はこちら
今月の炊き込みご飯「アサリ飯」
今月の炊き込みご飯「穴子としめじの炊き込みご飯」
季節の五穀ご飯『茎わかめごはん』
月替わりの炊き込みご飯は公式サイトで確認可能ですが、どの月もトンカツなしでそのまま食べたくなる美味しさ。
道産米「ゆめぴりか」に「黒ごま」・「小豆」・「黒豆」・「大麦」・「うるちあわ」がブレンドされている「季節の五穀ご飯」もおすすめ！
ゆめぴりか（白飯）
「とんかつ玉藤」で使われているお米は、ほど良い粘りと豊かな甘みが特徴の道産米「ゆめぴりか」
「季節の炊き込みご飯」や「五穀ご飯」も美味しいですが、トンカツと一番相性が良いのはやはり白飯「ゆめぴりか」
最低でもご飯を3膳食べることになると思うので、ダイエット中の方は要注意ですよ！
とんかつ玉藤の魅力②味噌汁も2種類から選択可能
味噌汁も2種類から選べます
ご飯を3種類から選べる「とんかつ 玉藤」ですが、なんと味噌汁も以下の3種類から選択可能
- 「あさり汁」（赤だし）
- 「三つ葉となめこ汁」（白味噌）
あさり汁（赤だし）/三つ葉となめこ（白味噌）
味噌汁はお替りできないので要注意
選べるお味噌汁は「あさり汁」（赤だし）・「三つ葉となめこ汁」（白味噌）のどちらかで、どれを選んでも日本人で良かったと感じるはず！
なお、「お味噌汁」はお替りできないので慎重に選択しましょう
とんかつ玉藤の魅力③こだわりのお漬物
付け合せのお漬物は3種類
「選べるご飯」や「お味噌汁」の陰に隠れがちですが、個人的に気に入っているのが「とんかつ玉藤」こだわりのお漬物。
月によって違いますが、毎回3種類のお漬物が付け合わせとして出てきます（お代わりも可能）
きゅうり・たけのこ・ゴボウのお漬物
例えばこの日は、きゅうり・ゴボウ・タケノコのお漬物
この漬物だけでもご飯が一膳無くなってしまう美味しさなので、食べすぎに注意しましょう。
※帰り際に購入可能な「漬物」もありますよ
とんかつ玉藤の魅力④キャベツおかわり自由＆豊富な味変アイテム
自分好みにとんかつの味をアレンジできるアイテムもいっぱい
とんかつソースは甘口・辛口の2種類
どちらも美味しいので是非食べ比べましょう
「とんかつ 玉藤」には、自分好みに味変できるアイテムがいっぱい
「ソース」は甘口・辛口の2種類あり、トンカツは醤油派という方用に「北海道のおいしい醤油」も用意されています。
ゴマをすりながら待つ時間も大好きなひと時
トンカツと言えば新鮮な「千切りキャベツ」は欠かせませんが、なんとこちらもお替り自由！
契約農家から仕入れているこだわりのキャベツは、鮮度保持とシャキシャキ感にこだわっています。
2種類のドレッシング（ごま・和風おろし）
私はいつも「とんかつソース」をかけて頂きますが、キャベツ用に2種類のドレッシング（ごま・和風おろし）があるのも嬉しいポイント。
我が家が「とんかつ 玉藤」に通う4つの理由を紹介しましたが、中でも個人的に大きいのは「選べるご飯」＆「3種類のお漬物」
全部味わわないともったいないので、「とんかつ 玉藤」に行く際はお腹を空かせて行くのが絶対おすすめです。
とんかつ玉藤おすすめ人気①熟成ロースかつ定食180g
熟成ロースかつ定食180g
たくさんのメニューがあるのでいつも迷ってしまいますが、一番頼む率が高いのは「熟成ロースかつ定食180g」
- 160gロース 1930円
- 180gロース 2060円
- 240gロース 2250円
- 300gロース 2550円
- 400gロース 3120円
「熟成ロースかつ定食」は160・180・240・300・400gから選択可能！
妻は注文時に毎回「多いかな～」と言いながら180gを注文しますが、実際食べ始めてみると余裕で完食しています。
お肉は契約農家で育てられた豚肉「玉藤三元豚」
中心にほんのりピンク色が残る絶妙な揚げ加減
器に盛り付けられた揚げたての「ロースとんかつ」は見た目にも美しく、食べる前からテンションが上がってしまうはず。
お肉は契約農家で育てられた豚肉「玉藤三元豚」が使われていて、注文が入ってからオープンキッチンで贅沢にカット！
「玉藤三元豚」はトウモロコシを食べて育つため、肉質が軟らかく脂身も非常においしく風味豊かでコク深いのが大きな特徴です。
オープンキッチンに並ぶ深さ40センチ以上ある4つの銅鍋
「銅鍋」は特注品とのこと
中心にほんのりピンク色が残る絶妙な揚げ加減の「とんかつ」ですが、この美味しさにはいくつかの秘密があります。
「玉藤のとんかつ」を語るうえで絶対外せないのが、オープンキッチンに並ぶ深さ40センチ以上ある4つの銅鍋
一般的には「フライヤー」が使われていることが多いですが、温度が一定にしか調節できないため分厚い肉だと中まで火が通りません。
なので「玉藤」では、「深い鍋」＆「たくさんの油」でゆっくり揚げるという美味しいとんかつの基本に立ち返り「特注の銅鍋」を導入
全体に均等に熱が周るという銅の性質を生かした深鍋
全体に均等に熱が周るという銅の性質を生かした深鍋は、場所ごとに温度差によるムラができないため厚い肉でもしっかり火を通すことが可能
「玉藤」のオープンキッチンを観察してもらえると分かりますが、油の中に衣をつけた豚肉を投入しても油はほぼ跳ねません（音もびっくりするくらい静か）
その秘密は豚肉の水分の少なさにあり、なんとカットする前に低温で18日間も熟成
その豚肉に同じく水分を極限まで抜いたパン粉をまぶして揚げるため、旨味が凝縮された「玉藤」ならではの「トンカツ」に仕上がります。
店内に並ぶ食パン（4日間熟成させて水分を抜いています）
トンカツの衣になるフワフワの生パン粉も玉藤オリジナル品
「特注の食パン」を焼いてからあえて4日間熟成させて水分を抜き、使う直前に店内にある粉砕機で粗めのパン粉に！
「揚げ油」はナタネ・トウモロコシ・油ヤシの100％植物性油をオリジナルの配合ブレンド
植物油ブレンドなので胃もたれしにくいのも嬉しいポイントです。
とても柔らかく味わいも豊かなロースカツ
「玉藤」のこだわりがたくさん詰まった「ロースカツ」はとても柔らかく味わいも豊か！
初めて「とんかつ玉藤」に行く方は、迷うことなく「熟成ロースかつ定食」を注文することをおすすめします。
とんかつ玉藤おすすめ人気裏メニュー「かつ丼」
メニューには記載されていない裏メニュー「かつ丼」
「とんかつ玉藤」で常連さんに人気の裏メニューと言えば「かつ丼」
少し意外かもしれませんが、「玉藤のメニュー」にはどこにも「かつ丼」という文言がありません。
「玉藤」のオープンキッチンには揚げ場はたくさんありますが、「カツ煮」を作れるコンロの数は少なめ！
大量の注文が来るとさばけないため、あえてメニューから「かつ丼」を外しているとのことでした。
私が頻繁に頼む「カツ丼」
分厚くカットされたロースかつ（恐らく150g以上あるはず）
北海道らしい甘じょっぱい味付け
メニューにはありませんが誰でも注文可能なので、自信を持って「かつ丼」と言いましょう！
お味噌汁（2種類から選択可能）とキャベツ・漬物（共にお代わり可能）がセットになっている「カツ丼」
分厚くカットされたロースかつは恐らく150g以上あるはず！
北海道らしい甘じょっぱい味付けの「カツ丼」で、トロトロの卵・玉ねぎ・しいたけなどの具材は「つゆ」が浸み込んだご飯との相性が抜群
「ロースカツ定食」にはない魅力が「カツ丼」にはあるので、まだ食べたことがない方は是非チャレンジしてみることをおすすめします。
とんかつ玉藤のランチメニュー（平日限定）
ランチメニュー（平日11時～14時限定）
お得に「玉藤」のトンカツを味わいたい時におすすめなのが「ランチメニュー」
ランチメニューは平日の11時から14時まで注文可能で、通常メニューと同じように選べる2種類のご飯やお味噌汁もセットになっています
鶏かつ定食（1190円）
鶏かつは40g×3個乗っています
妻がよく注文するのは「鶏かつ定食」（ランチタイムは1190円）
鶏かつ40g×3個は少なく感じるかもしれませんが、いざ食べてみるとかなりお腹いっぱいになるはず。
半分にカットされていて食べやすいのも嬉しいポイントです。
ランチ熟成ロースかつ定食140g（1280円）
「玉藤」自慢の看板メニュー「熟成ロースかつ定食」もランチメニューで注文可能
140gから240gの間で選択可能ですが、140gだとランチタイムならなんと1280円！
味や付け合わせは通常メニューと同じなので、かなりお得な定食メニューと言えるでしょう。
少し物足りないと感じる方は、1個からでも注文可能な「牡蠣フライ」などをプラスするのがおすすめですよ
とんかつ玉藤おすすめテイクアウト＆デリバリー
最近はデリバリーでも注文可能に
こだわりのソースもしっかり付いてきます
山盛りキャベツが嬉しい
柔らかいロースカツ
ご飯も2種類から選べますよ
もちろん「カツ丼」も注文可能
肉厚なのに柔らかい「トンカツ」
付け合せの漬物が良いアクセントに
大変嬉しいことに、「玉藤」の「ロースカツ定食」や「カツ丼」はテイクアウトやデリバリーでも注文可能！
我が家も頻繁に注文しますが、お店とほぼ変わらない味わいを自宅で楽しめるのでおすすめですよ。
デリバリー会社のキャンペーンなどでお得に注文できることも多いので、気になる方はまずチェックしてみましょう
※我が家は半額で購入できたこともありました
以下のプロモコードを登録時に入力することにより、Wolt最初の3回の注文がなんと600円割引に（合計で1800円割引になります）
コードを入れなくても登録は可能ですが、600円×3回は結構大きいので使わないのはもったいないかなと思います
【7AZGZ】
※コピペ可能です
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とんかつ玉藤おすすめまとめ
札幌市民に長年愛されている老舗トンカツ店「玉藤」ですが、素敵な接客も人気の大きな要因に
確かに格安店ではありませんが、食べ終わった後はびっくりするくらい満足しているはず。
平日限定ですがお得なランチメニューもあるので、今日は美味しい「とんかつ」が食べたいという方は要チェックです！
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我が家が行く予定のビアガーデン
- NU AiR 2024 THE ROOF TOP（東急百貨店屋上） ➡ 6月14日～9月中旬予定（ネット予約可）
- The Summer BBQ Beer Garden（札幌パルコ屋上） ➡ 7月4日～9月1日（日）（ネット予約可）
- BUDDY BUDDY 屋上 ➡ 5月30日～9月末予定（ネット予約可）
- ビアテラス MEM（ANAクラウンプラザホテル札幌） ➡ 6月21日～ 9月6日（金）（ネット予約可）
- ノルベサ屋上ビアガーデン （THE CAMP ） ➡ 6月7日～9月上旬予定（ネット予約可）
※迷ったら「NU AiR THE ROOF TOP（東急百貨店屋上）」がおすすめですよ（妻も私もここが一番好きかも）
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札幌おすすめビアガーデン【2024年版】
- さっぽろ大通ビアガーデン ➡ 7月19日～8月14日(土)
- BUDDY BUDDY 屋上 ➡ 5月30日～9月末予定（ネット予約可）
- ビアテラス MEM（ANAクラウンプラザホテル札幌） ➡ 6月21日～ 9月6日（金）（ネット予約可）
- NU AiR 2024 THE ROOF TOP（東急百貨店屋上） ➡ 6月14日～9月中旬予定（ネット予約可）
- プレミアムリゾートテラス(東急百貨店2階) ➡ 6月5日～9月30日(月)（ネット予約可）
- 札幌パルコ屋上ビアガーデン「THE SUMMER」 ➡ 7月4日〜9月1日（日）（ネット予約可）
- ノルベサ南側テラス （ハワイアン） ➡ 6月14日～9月上旬予定（ネット予約可）
- ノルベサ屋上ビアガーデン （THE CAMP ） ➡ 6月7日～9月上旬予定（ネット予約可）
- すすきのビアガーデン（ニュー桂和ビル） ➡ 5月下旬～9月末予定（ネット予約可）
- 札幌天空ビアガーデン（シャンゼリゼビル） ➡ 6月15日～9月10日（水）（ネット予約可）
- ベアガーデン（すすきのNグランデビル） ➡ 5月19日～9月下旬予定（ネット予約可）
- サントリーズガーデン昊（オークラビル3階） ➡ 7月18日～8月18日（日）（ネット予約可）
- さっぽろテレビ塔ビヤガーデン ➡ 5月27日～9月8日(日)
- サッポロビアテラス（サッポロビール園） ➡ 6月20日～9月30日（月）
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北海道で今人気のアクティビティ
「北海道」で忘れられない思い出を作りたい方は「遊び・体験スポット（じゃらん）」を利用するのがおすすめ
- いま北海道で本当に人気のアクティビティをランキングで確認可能
- ネットで簡単に予約できます
- 「遊び・体験スポット」専用のお得な割引クーポンが配布されていることが多い
- 実際に体験した人の口コミも確認可能
人気アクティビティは事前予約が必須なことが多いので、旅程が決まったら早めにチェックすることをおすすめします
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「じゃらん」でいま特に人気があるアクティビティは……
神秘的に光り輝く「青の洞窟」
小樽「青の洞窟」は、海からしか見ることのできない人気の絶景スポット
手つかずで残っている1500万年前の大自然は息をのむほど神秘的で、思わず感動してしまうこと間違いなし！
クルーズ船によって料金や出航スケジュールが異なるので、旅程に合わせて選択しましょう
※所要時間は約80分/人気の時間帯は早めに売り切れるので要注意
➤➤➤【じゃらん】小樽「青の洞窟」クルーズ体験の詳細はこちら
➤➤➤【アソビュー】小樽「青の洞窟」クルーズ体験の詳細はこちら
「京王プラザホテル札幌」のブッフェ
我が家が夫婦で最も利用している「遊び・体験スポット（じゃらん）」は間違いなく「札幌ホテルの朝食＆ランチブッフェ」
宿泊しなくてもホテル自慢のブッフェを味わえるのが嬉しいポイント
➤➤➤【じゃらん】札幌市内で人気のホテルブッフェ最新ランキングをチェック
人気の日帰り温泉＆サウナ
眺望を楽しめるのが嬉しい「JRタワーホテル日航札幌」のスパ
北海道には日帰りで楽しめる温泉やサウナがいっぱいあり地元民に大人気！
中でも我が家が一番気に入っているのは、「JRタワーホテル日航札幌」22階にあるスカイリゾートスパ「プラウブラン」
JR札幌駅直結という立地にも関わらず「天然温泉」を堪能できる貴重なスポットで、地上100ｍから見る夜景も合わせて楽しめますよ
※定山渓温泉「ぬくもりの宿ふる川」の日帰り入浴もおすすめです
➤➤➤【JR札幌駅直結】天然温泉スカイリゾートスパ『プラウブラン』の詳細
➤➤➤【じゃらん】北海道（札幌）の日帰り温泉スパ＆サウナ最新ランキングをチェック
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先ほども触れましたが、「じゃらん」では定期的に「遊び・体験予約」に使える割引クーポンが配布されています
なので、予約を完了させる前にじゃらんの割引クーポンがないか忘れずにチェックしましょう（私はよく忘れて予約を取り直します）
➤➤➤【じゃらん】いま北海道で人気のアクティビティ最新ランキングをチェック
レンタカーは予約しましたか？
北海道旅行を思いっきり満喫したい方におすすめなのが「レンタカー」
特に札幌・函館・旭川・富良野 に行く場合、レンタカーがあるのとないのとでは満足度が大きく変わってきます！
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札幌旅行でレンタカーがあると
- 新千歳空港から市内への移動途中にグルメや観光名所を満喫（羊ケ丘展望台や回転寿司トリトン / 札幌で最も美味しい味噌ラーメン「彩未」など）
- 人気観光地「小樽」も空いた時間で気軽にアクセス可能（約30分）
- あの「マルトマ食堂」（苫小牧）も行けちゃいます！
レンタカーを借りるポイントは「乗り捨て料金不要」のお店を選ぶこと！
以下の記事で詳しくまとめてあるので、ポチッとする前に要チェックです
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