札幌市北区北24条に「本店」がある「板そば なみ喜」は、店名からも分かるように「山形の郷土そば」が味わえる人気店。
毎日「自家製粉」する「そば粉」を使って打つ「十割蕎麦」はとてもコシが強く、他店では味わえないこの食「感」をもとめ多くの人が並びます
※つなぎは一切使わず「そば粉」と「水」のみで打っているとのこと
個人的には札幌市内の「蕎麦店」でベスト3に入ると思っていて、特に「十割田舎そば」好きの方は絶対に足を伸ばすべきお店と言えるでしょう。
というわけでこの記事では、「板そば なみ喜」のおすすめ＆覚えておくべき注意点を詳しく紹介します
※記事内の情報は取材当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
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板そば なみ喜 本店の営業時間や駐車場＆覚えておくべき注意点
なみ喜 本店
札幌市北区北24条西13丁目2-1
011-746-0156
営業時間 11時～16時（ラストオーダーは15時半）/17時～20時半（ラスト20時）
定休日 木曜日/第一・第三月曜日
※祝日の場合は翌日が休みになります
宮の森・北24条通りに面しています
店舗前に駐車場7台分
店舗左側にも専用駐車場完備
店舗の貼られた注意書き
全員揃ったグループから席に案内されます
入って右側にある紙に名前を書きましょう
札幌市内に2店舗ある「なみ喜」ですが、我が家がいつも行くのは「宮の森北24条通り」沿いにある「板そば なみ喜 本店」
最寄り駅は地下鉄南北線「北24条」駅かJR「八軒」駅ですが、どちらも20分近く歩かなければいけないので車での訪問がおすすめ。
お店の正面と左側に専用駐車場があり15台以上駐車可能ですが、どちらも満車の可能性が非常に高め
なので、まずは駐車場が空くのを頑張って待ちましょう。
注意ポイント
店内に入ったら右側にある紙に名前と人数を記入します
外で待つときも、まずはこの紙に記入しましょう（じゃないと永遠に食べられません）
ボックステーブル席
一人客はこの席に通されるはず
小上がり席（掘りごたつです）
水はセルフサービス
カウンター席・テーブル席・小上がり席（堀こたつ）などかなりの席数がありますが、それでもピークタイムは行列ができている可能性がかなり高め。
回転率もそこまで良いとは言えないので、時間に十分余裕を持って訪問しましょう
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板そば なみ喜 本店のメニューや店主のこだわりを紹介
2018年頃に撮影したメニュー（昔は板 830円でした）
現在はさすがに値上がりしました（板は990円）
冷たいそばメニュー
人気メニュー「鳥天ざる」
「鴨ざる」もおすすめ
ぶっかけそばメニュー
温かい蕎麦メニュー
北海道の郷土料理「にしんそば」
丼・ご飯物
日本酒やビールもあります
以前と比べると値上がりしましたが、それでもまだまだリーズナブルなのが嬉しい「板そば なみ喜」
※価格だけ見ると高く感じますがボリュームを考えると十分許容範囲
看板メニューはもちろん「板そば」で4サイズから選択可能！
このあと紹介しますが、お客さんの多くは天ぷらがセットになった「鳥天ざる」を注文します
ポイント
持ち帰り容器は1個20円
食べきれない時は持ち帰って食べましょう
「板そば なみ喜」では「持ち帰り用容器」が1個20円で販売されています
初めて行く方はあまりのボリュームに食べきれないことが多めなので、自己責任で持ち帰りましょう
店内に掲示されている店主のこだわり
「なみ喜」の「おそば」への強いこだわり
- 「そば粉」は「篠路店」の石臼を使って毎日製粉
- 「そばの実」は殻ごと粉に（挽きぐるみ）
- つなぎを一切加えず「そば粉」と「水」のみを使用
- オリジナルの手打ち法により「力強い味わい」＆「つるつるとした食感」に
※「そば」と「天然ワサビ」の風味がぶつかってしまわないよう、あえて「冷凍ワサビ粉」とブレンドして使用
「そば」以外にも強いこだわりがある「なみ喜」
- 「かえし」は開店以来継ぎ足して使用
- 「かえし」と合わせる「出汁」は季節によって配合を変えながら2時間かけて抽出
- 提供している製品のほとんどを店内で手作り
- 化学調味料や添加物は一切使用していません
まずはそのまま食べてみてほしいとのこと
「板そば なみ喜」の「おそば」には店主の強いこだわりが詰まっているので、まずは「めんつゆ」を付けずにそのまま食べて欲しいとのこと。
鼻に抜ける「蕎麦」の鮮烈な香りと口の中に広がる芳醇な味わいも控えめに言っても最高で、この味わい＆食感を求めて遠くから足を伸ばす人が少なくないのも納得です。
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板そば なみ喜 本店おすすめ①板そば
板そばのサイズは4種類
板そばとは
「板そば」とは山形県内陸部で広く食べられている「そば」のこと
農作業などで協力し合った後に「蕎麦」を大勢に振る舞う風習がある「山形県」
この「蕎麦振る舞い」の際、一度にたくさんの蕎麦を盛り付けられる＆持ち帰り用として木箱に詰めたことが「板そば」の始まりとされています
- 「杉の柾目（まさめ）」の板で作られた浅く長い木箱に盛り付けます
- この「板」に盛られていることが名前の由来
- 一度に2～3人前の蕎麦が盛られることが多くみんなで分け合って食べるスタイルが一般的
- 一般的な蕎麦と比べて麺が太くコシが強いのが特徴
板 990円
とく板 1600円
「とく板」は「板そば 並盛り」の約2人前
「なみ喜」に行ったらまず食べてみて欲しいこだわりの「板そば」
- 板（ざるそばの1.5倍）990円
- 中（板ちゅう/ざるそばの2倍）1200円
- 大（大板/板+ざるそば）1400円
- 特（とく板/板の2倍）1600円
- ざる 810円
「とく板」と「板」を上から比較
横からのほうが分かりやすいかも
板そば 中（さるぞばの約2倍）
ざるそば
比較するとこんな感じ
お腹いっぱい食べたい時は「板ちゅう」以上がおすすめ
薬味（風味を落とすためあえて冷凍わさびをミックス）
秘伝の「そばつゆ」（「とく板」のみ足りなけれ追加可能）
あとは無心で「そば」をすすりましょう
我が家は味変アイテムも一緒に注文
おすすめは「とろろ（200円）」
辛味おろし（210円）もおすすめ
食べきれなかった時は持ち帰り用容器を購入しましょう（1個20円）
濃厚＆トロッと感が強めの「そば湯」
先ほど紹介した通り、毎日「石臼」で「自家製粉」している「そば粉」に一切のつなぎを加えないのが「なみ喜」の強いこだわり
「麺」の茹で加減（かため・柔らかめ）を個別対応してくれるのも嬉しいポイント（注文時に伝えましょう）
「そば」の風味を楽しむためにあえて「刻みのり」がかかっていませんが、こちらも「注文時」に言えばサービスしてくれるとのこと
初めて「なみ喜」に行く方は山形県の郷土料理「板そば」を思う存分堪能しましょう。
注意ポイント
これは個人的な意見ですが「なみ喜」は「そばつゆ」の量が少なめ
「とく板（1600円）」のみ「つゆ」や「薬味」を補充してもらえますが、それ以外の場合は追加料金がかかります
いつも最後の方は「そばつゆ」が薄くなってしまうので、計画的に食べるのがおすすめです
板そば なみ喜 本店おすすめ②鳥天ざる
人気メニュー「鳥天ざる」
迷ったら「鳥天ざる」が一番オススメかも
開店以来絶大な人気を誇る「鳥天」と「野菜天」の盛り合わせ
「鳥天」は3枚
この日の「野菜天ぷら」は「ピーマン」と「しめじ」
薬味と天つゆもセット
「板そば」と並ぶ「なみ喜」人気メニューと言えば「鳥天ざる」
「板そば」に「鳥天3枚」と「野菜2品」の天ぷら盛り合わせがセットになっていて満足度はかなり高め！
ちなみに以前は「鳥天4枚」でしたが、材料費高騰により1枚減ってしまいました。
国産の生肉のみを使用している「鳥天」
味が付いているので何も付けずにそのまま食べても美味しいですよ
食べきれない時は持ち帰って食べましょう
国産の鶏胸肉、しかも生肉のみを使うというこだわりの「鳥天」
「胸肉」とは思えないほどジューシーで柔らかいのが嬉しいポイントで、持ち帰って冷めてから食べても美味しいのが嬉しいポイント。
「天つゆ」や「大根おろし」「おろし生姜」などの薬味も付いてきますが、個人的には何も付けずにそのまま食べることが多めです。
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板そば なみ喜 本店おすすめ③鴨ざる
「鴨ざる」もおすすめ
温かいつゆと冷たいそばの組み合わせを楽しめる「鴨そば」
合鴨肉が入った温かい鴨汁
妻が大好きでよく頼むのが、「温かいつけ汁」と「冷たい十割そば」の組み合わせを楽しめる「鴨ざる」
「合鴨肉」と「長ネギ」の入った温かいつけ汁はこだわりの「十割そば」と相性が抜群。
ちなみに、プラス170円で「冷たいそばつゆ」と「薬味」をセットにすることができるのが嬉しいポイントです
※「鴨ざる」と「ざるそば」の2種類の味を同時に楽しむことが可能
板そば なみ喜 本店おすすめまとめ
どの時間帯でも並ばずに入るのは難しい「板そば なみ喜」ですが、一切つなぎを使わないこだわりの「十割そば」食べ終わったあとの満足度はかなり高め。
入店＆商品提供までかなり時間がかかるので、十分時間に余裕を持って訪問することをおすすめします。
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- おたる亭 すすきのビル店（ネット予約可）（おかわり寿司付きコースがお気に入り）
- 北海料理 古艪帆来/コロポックル (ネット予約可）（メニューが豊富＆老舗ならではの安定感）
- 浜っ子 時計台店（ネット予約可）（「ホッケとイクラの生ちらし」は是非食べてみて欲しい）
- 浜っ子 読売北海道ビル店（ネット予約可）（JR札幌駅直結！昼飲みも可能ですよ）
※個人的には「浜っ子」の「塩辛じゃがバター」がお気に入りです
札幌おすすめ海鮮居酒屋まとめ
- 妻がお気に入りの海鮮居酒屋＆本店は記念日や接待にもピッタリ ➡ おたる亭 本店（ネット予約可） / すすきのビル店（ネット予約可）
- 高いけど美味しい「カニ」や「きんきのしゃぶしゃぶ」が味わえる老舗店（コースがおすすめ） ➡ 郷土料理 おが（ネット予約可能）
- 新鮮な生牡蠣が1個110円＆ススキノで一番高いビルの最上階 ➡ 夜景のみえる北海道原始焼き酒場 ルンゴカーニバル（ネット予約可能）
- 活イカや毛ガニ・「うにぎり（雲丹が乗ったおにぎり）」など北のグルメが充実 ➡ 函館開陽亭 本店（ネット予約可） / レストランプラザ店（ネット予約可）
- 最強クラスの立地＆老舗ならではの安心感（特大シマホッケは要チェック） ➡ 北海料理 古艪帆来/コロポックル (ネット予約可）
- 地元サラリーマンが通うコスパ最強居酒屋（生ほっけフライがおすすめ） ➡ お刺身居酒屋 瑠玖＆魚平（ネット予約可）
- オープン11時半なので昼飲みOK＆「ホッケの生ちらし」を提供している貴重な店舗 ➡ 浜っ子 時計台店（ネット予約可） / 浜っ子 読売北海道ビル店（ネット予約可）
- 本当に美味しいお刺身を味わいたいならここがおすすめ ➡ 居酒屋ふる里 札幌総本店
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北海道で今人気のアクティビティ
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