1947年（昭和22年）創業「ラーメン の蜂屋」は、「ダブルスープ×あっさり系醤油」という旭川ラーメンの形を作ったと言っても過言ではない老舗店。
70年以上経った現在も創業時とほぼ変わらない伝統の製法や味が受け継がれていて、旭川に帰省した際には絶対立ち寄るという人も少なくないお店
「焦がしラード」の量を選べるのも嬉しいポイントで、旭川ラーメンを語るうえでは絶対に外せない名店と言えるでしょう。
と言うわけでこの記事では、「ラーメン の蜂屋」の魅力やこだわり＆おすすめを詳しく紹介します
※記事内の情報は執筆当時のものです。最新情報は公式サイトをご確認ください
ラーメンの蜂屋（旭川）本店・五条創業店の営業時間・定休日・駐車場
「ラーメンの蜂屋」は、現在旭川市内で2店舗営業中。
3条通15丁目にある「蜂屋本店」では2代目店主の味、旭川 5・7小路ふらりーと内にある「五条創業店」では息子さんにあたる3代目店主の味を楽しめます。
ラーメンの蜂屋本店（旭川）の営業時間・定休日・駐車場
ラーメン蜂屋本店
ラーメン蜂屋本店があるのは旭川市内を走る三条通り沿いで、古き良き時代の歴史が感じられる銀座通り商店街のすぐ近く。
※三条通りは一方通行で、通り過ぎると戻って来るのがめんどくさいので注意しましょう
店舗の左側に無料駐車場（8台分）が完備されているのが嬉しいポイント。
ランチのピークタイムは満車のことも多いですが、回転は悪くないので少し待てば空きが出るはず。
レトロ感あふれる店内は、なんと1974年（昭和49年）にリニューアルして以来そのまま使い続けているとのこと。
席数は約60席あり、非常に開放的な造りになっています。
厨房の様子を見ることができるのも嬉しいポイントで、もし空きがあれば是非奥の方に席に座り、2代目店主とスタッフさんの絶妙なコンビネーションを観察するのがおすすめ。
店内には数え切れないほどのサインが…
ちなみに、蜂屋本店は水曜日が定休日で、さらに日中のみの営業（ラストオーダー15時半）なので注意しましょう。
ラーメンの蜂屋 五条創業店（旭川）の営業時間・定休日・駐車場
蜂屋 五条創業店
蜂屋のラーメンを夜食べたいときは、旭川5・7小路ふらりーと内にある蜂屋 五条創業店がおすすめ！
1947年（昭和22年）にオープンした五条創業店は、現在2代目店主の息子さんが伝統の味を引き継いでいます。
本店のような解放感はありませんが、店舗の前に無料の駐車場（約5台分）が完備。
席数も60席前後あるため、その時間に行ってもそれほど待つことなく入店できるはず。
ちなみに、20時前に閉店してしまうので、飲んだ後に行こうと思っている方は順番を変えた方が良いかもしれません
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蜂屋（旭川ラーメン）のメニュー
「旭川ラーメン 蜂屋」で一番人気なのはしょうゆラーメン（800円）ですが、あっさりしているのに焦がしラードの風味を堪能できる塩ラーメン（800円）も隠れファンが多い一杯。
ちなみに、すべてのラーメンで油（焦がしラード）の濃さを選択可能（濃い/普通 から選択）
それぞれの違いはこの後詳しく説明しますが、初めて行く方はまずは「普通」で注文するのがおすすめ。
さらに、麺の茹で加減も調節してくれるので、好みの硬さを注文時に伝えましょう
※蜂屋のスープは冷めにくいので、麺は固めで茹でてもらうといい感じになります
蜂屋のメニューには長い間ラーメンしかありませんでしたが、数年前に3代目が考案した「豚めし」（300円）が名物メニューに！
蜂屋伝統の味をどんぶりにした一品は革新的だと好評なので、お腹に余裕があれば是非注文することをおすすめします。
また、レジ横には蜂屋の味を自宅で楽しめる「お土産ラーメン」が販売されています。
生麺タイプ（2食830円）とインスタント麺タイプ（1食330円）の2種類があるので、好みの方を選びましょう。
蜂屋（旭川）おすすめしょうゆ（醤油）ラーメン
先ほども述べたように、蜂屋に初めて行く方におすすめなのが、昔ながらのダブルスープを素直に味わえる「しょうゆラーメン 油普通」
ちなみに、常連さんを観察していると「普通」や「濃いめ」など油の濃さしか注文時に言わない人も（試してみたいのですが、まだ怖くてできません）
蜂屋のしょうゆラーメンの具材はシンプルで、チャーシュー・メンマ・長ネギのみ。
※今回は長ネギ抜きで注文しています
恐らく、初めて食べる方が驚くのがかなり濃い色のスープでしょう。
焦がしラードが入っているので一見味噌ラーメンかと思うような深い色合いで、何となく味が濃そうな気がするはず。
でも実際に一口スープを飲むと、香ばしさと共に豚骨＆アジの煮干しで出汁を取ったダブルスープの旨味が舌を直撃します
創業時と同じ製法で作られている自家製チャーシューは、薄めにカット。
脂身はほぼありませんが、パサパサ感はなく柔らかい仕上がりになっています。
いいアクセントになっているメンマももちろん自家製。
そして、蜂屋のラーメンを語るうえで外せないのが、自家製のこだわり中太ちぢれ麺
あえて低加水で作っているだけでなく、季節によって水の量や茹で時間を細かく調整。
香ばしいスープともいい感じに絡み、控えめに言っても相性抜群です。
お腹に余裕があれば、是非「しょうゆラーメン 油濃いめ」も頼んでみましょう。
比べてみると一目瞭然ですが見た目が全く違い、油濃いめは真っ黒と表現しても過言ではないルックス。
スープを飲み比べてみると、油普通との違いがより一層感じ取れるはず。
香ばしい焦がしラード＆醤油の風味は強烈で、そのあまりの旨さにしばらくスープを飲むレンゲが止まらなかったほど
ちなみに、油濃いめにしても、そこまでくどさは感じません（札幌の濃厚味噌ラーメンと比べたらむしろあっさりと言ってもいいくらい）
焦がしラードが均等になるよう、軽くかき混ぜてから麺にたっぷり絡めて頂きましょう。
ちなみに、焦がしラードが表面に膜を作っているので最後まで冷めにくいのも、「ラーメン蜂屋」の大きな特徴。
人によって好みは分かれると思いますが、個人的には「油濃いめ」の方がお気に入り。
ただ、油の量によって全く違うラーメンになるので、できれば両方食べ比べてみましょう。
※2杯食べるときは「油普通」を先に頼むことをおすすめします。
蜂屋（旭川ラーメン）おすすめまとめ
旭川ラーメン伝統の味を、昔とほぼ変わらない製法で代々守り続ける「ラーメン蜂屋」
創業当時の味を守ることができている一つの要因は地下からくみ上げる天然水で、水道が通った後もあえて地下水を使ってラーメンを作っているとのこと
大雪山の恵みとも言うべき天然水で作るこだわりの一杯は、旭川で絶対に食べるべき一杯と言っても過言ではないでしょう。
JR旭川駅からアクセスしやすいのは「蜂屋 五条創業店」ですが、個人的には「蜂屋 本店」2代目店主が作るこだわりのラーメンを是非食べて欲しいなと思います。
ラーメン蜂屋本店
2020年12月よりデリバリーサービスWolt（ウォルト）が旭川で利用可能になったので、人気ラーメン店の味を自宅やホテルで気軽に味わえるようになりました！
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